限定的产品只在限定的季节营销。从“春天赏花、夏天听雨、秋天观月、冬天踏雪”这些生活美学中寻找灵感，随着季节变化推出当季限定产品，让消费者感到好吃又好玩。如今，“季节限定+新奇口味”打造网红食品的套路，成为不少新茶饮品牌“一期一会”的固定节目。前不久，各大品牌赶在樱花季节打起了季节营销，星巴克推出的“樱花初绽玛奇朵”“樱绽草莓茶拿铁”两款新品，增添了樱花的花香与果香，丰富了饮品的口感，瑞幸咖啡则推出了包含“樱花季限定”在内的“瑞幸春日挂耳咖啡”。
有业内人士表示，不少品牌都把季节限定产品作为一种营销手段，借此打造品牌潮流化的定位，以吸引新生代消费者。除了营销目的，一些品牌也正通过季节限定产品，增加与消费者的互动，塑造更有温度、立体的品牌形象。
品牌争推限定产品
“一期一会”的期间限定，最常见的是季节限定。随春夏秋冬时节而不断交替的饮食文化是最能被人们直观感悟到的。如今，打造季节限定产品已经成为众多新茶饮品牌的特色。众多新茶饮品牌纷纷推出了季节限定款产品，石榴、牛油果、提子等水果成为新茶饮的热门选材。
季节限定也为品牌们提供了大显身手的好机会。不过季节分四季，营销当然也分“四季”。春天主打水果感。作为奈雪的茶的主打产品之一，“霸气”系列一直拥有着较高的人气。4月16日，奈雪的茶霸气杨梅系列回归，延续了手工去核、满满果肉的特点。根据奈雪的茶招股书，霸气杨梅已成为奈雪三大畅销季节性茶饮之一。夏天主打冰凉感。西瓜酪酪作为乐乐茶中价格较为平民的产品，也是鲜果茶中性价比甚高的一款。西瓜酪酪上面有奶盖，里面有沙冰、西瓜果肉碎、甘露，少糖低卡，喝一口感觉整个夏天都进入到了口中。秋季主打奶油感。秋季处于夏季炎热和冬季寒冷的交替期间，人体的新陈代谢发生着变化，对于甜腻元气的产品尤为钟爱。喜茶推出流心奶黄波波冰，奶黄酱配上绵密的冰沙激发多重口感体验。冬季主打温暖感。北冰洋发布的冬季限定产品，主打的是“杞橙、天生桂杞、敲核、打麦”四款新品热饮，兼具了养生和营养特性，也顺应了季节的需求。
有业内人士表示，“季节限定”给了年轻消费者诸多购买产品的理由，如有限的发售数量、限定的发售时间，关联有意义的附加内容与体验。
一方面，“季节限定”抓住了消费者“物以稀为贵”的紧迫心态，也满足了年轻消费群体猎奇、追求潮流的心态。同时，消费者在购买饮品的同时也体验了社交、参与感，一些购买限定产品的消费者就在小红书、微博等社交平台上晒出了照片和自己品尝后的感受。另一方面，季节限定新茶饮相较化妆品、服饰等消费品，价格不高，更容易产生满足感。同时，对于消费者来说，限定之外产品营造的季节感与内容体验成为购买产品的附加理由，对于产品方，这也在无形中增加了品牌溢价。
时令食材打造稀缺感
当前，季节限定口味成为一种产品营销策略，品牌经常将研发的新口味以限定口味的名义投放市场，寻找新的增长点。
在北美市场，星巴克每年秋天推出的南瓜拿铁也成为其最受欢迎的饮品。南瓜拿铁已经连续推出15年，这款饮品每年都让人期待不已。只要看到南瓜拿铁上市，消费者就会纷沓而至。根据市场调研公司数据，星巴克每年的南瓜拿铁通常能为门店带来更多的客流，来买南瓜拿铁的客人通常会造访两次以上，客单价比不买南瓜拿铁的顾客高10%。这种“一期一会”的仪式感已经被广泛接受，在某种程度上成为品牌的标志。食材自带“时令属性”也是打造稀缺感的先天优势。
同时，限定可帮助提高品牌的品质感。如今，消费者越来越讲究生活品质，要想感知季节的更迭，更多是通过时令食材体现出来。许多品牌都在琢磨限时供应的技巧。去年创造了72天350多万杯销售纪录的多肉杨梅近日回归喜茶各大门店。为了让消费者更早品尝到今年的“第一口杨梅”，从品种选择、供应链保障再到门店开创性处理方式，力图为消费者带来高品质应季饮品。
奈雪的茶，除了春季樱花系列，夏季的荔枝系列、冬季的车厘子系列产品等都是非常畅销的季节限定产品。奈雪的茶有关负责人介绍，品牌需要不断打造差异化、多元化的产品，源源不断地为消费者带来新鲜感、满足感。年轻人消费看重商品“颜值”，以及是否具备社交话题性。许多年轻人喜欢手握一杯樱花奶茶自拍发朋友圈。季节限定产品能成为流行IP，也就不难理解了。
对此，有业内人士表示，所谓限定无非是企业的一种营销、宣传和推广方式，不少消费者也能够看破这一点，但这个套路却能够屡屡奏效，表明了这种营销手段在某些方面确有其过人之处。
做有内涵的“限定款”产品
食品产业分析师朱丹蓬表示，新生代作为主流消费群体，在消费思维与消费行为上更喜欢有话题感、新鲜感的产品。如樱花作为春天的节点元素，春季限定是非常适时的产品，能勾起消费者对场景特定元素的画面感，消费者会为“季节限定”经济买单，消费市场很可观。
不过，并不是所有的季节限定营销，消费者都会买账。据统计，有25%的品牌营销视频和节日、季节有关，但其平均播放量、消费者自发的正向讨论都在下降，消费者对“节日营销”“限定营销”出现了疲软心理。因此，随着消费者消费观念的转变，“限定款”要想在市场上获得更好的销售反馈，还需要在营销噱头的同时注重产品质量、迎合消费者口味，才能最大限度发挥出限定营销的作用。
有业内人士表示，“春天吃芽、夏天吃瓜、秋天吃果、冬天吃根。”其实，所谓“季节限定”，就是“应时而食”的智慧。从饮食延伸出来，则是对四季轮转、季节风貌的描绘。不应只徒有好看的皮囊，或沦为商业营销的话术;节气文化的内涵才是商品价值得以长久的关键。
